» Как правильно проводить

Как правильно проводить вторую перегонку дистиллята

Перегонка самогона по всем правилам

В домашнем винокурении все стадии изготовления домашнего алкоголя крайне важны. Но именно перегонка самогона требует максимального внимания производителя, практически, безотрывного наблюдения. В домашних реалиях получить качественный продукт непросто и для этого стоит вооружиться теоретическими знаниями и хотя бы нехитрыми контрольными приборами — термометром со шкалой до 100°С и спиртометром. Неплохо также иметь в арсенале ареометр — измеритель сахара.

Подготовительный этап перед выгонкой

Перед тем, как отправить бражку в аппарат для перегонки, нужно определить, действительно ли она полностью выбродила. Для этого в нее погружают ареометр: показания по сахару должны быть не выше 1,002, оптимально — 0,99. Если сахара больше 1%, нужно отправить массу на дображивание, всыпав в нее дрожжи. В противном случае выход не будет максимальным. Если все в порядке, продукт осветляем (дожидаемся осаждения осадка), сливаем и процеживаем.

Теперь настало время для перелива браги в перегонный куб. Заполняем не больше 2/3 от имеющегося объема, чтобы не было избыточного давления и выброса бражной массы в трубку, по которой будут отводиться спиртовые пары.

Самогонный аппарат, который будет использоваться, желательно оснастить контактным термометром. В этом случае перегон самогона будет полностью контролируемым. Кроме того, нужно предусмотреть возможность регулирования температуры холодильника. Тогда первый перегон даст максимальный выход и наименьшее количество вредных примесей.

Немного теории

Настало время узнать, как правильно проводится перегонка браги. В ходе нагревания бражки происходит испарение различных веществ, которые в ней содержатся, в том числе и спирта. Все они имеют разные t кипения и, соответственно, «подключаются» к процессу испарения не одновременно. Именно на этом принципе основывается дистилляция, и именно поэтому температура перегонки самогона должна быть под контролем.

Вода испаряется при t +100°С, спирт при нормальном давлении при t +78,4°С. Многие вредные вещества, которые имеются в браге, имеют t кипения чуть выше +100°С. Так что перегревая куб мы можем «обогатить» самогон сивухой и другими примесями, а если начнет испаряться вода, то крепость продукта на выходе резко упадет. Потому п ерегонка самогона должна проводиться при определенных температурных условиях: от +78,4°С до +98,5°С.

Контролируем температуру

Разберемся, как перегнать самогон, чтобы выход был максимальным, а количество примесей минимальным. Итак, разобьем процесс по температурным фазам:

1. В самом начале нужно быстро прогреть массу браги в кубе до t +65°–+70°С. С 0°С до этой отметки ее нужно поднимать по 5°С в минуту. То есть, оптимально, чтобы это заняло 13–14 минут.

1. Теперь можно значительно уменьшить огонь, так, чтобы температура поднималась на 1 градус в минуту. Доводим бражные массы до t +90°–+93°C — именно в этот момент должен начаться перегон самогона. То есть в кубе начнет испаряться спирт, газообразное вещество пройдет по трубке в холодильник, где конденсируется и начнет капать в резервуар.

1. Наш самогон будет капать в резервуар с определенной скоростью. Нужно отрегулировать температуру нагрева так, чтобы выход составлял приблизительно 120–150 капель за 1 минуту.

1. Тщательно контролируем наш первый перегон, следим за температурой браги и самогона на выходе. Если последний имеет на выходе t больше +30°С, нужно усилить охлаждение холодильника.

1. Теперь выравниваем все показатели (t кипения браги, t самогона на выходе), чтобы скорость падения капель была максимальной. Следим, чтобы t в кубе постепенно (очень медленно) поднималась до +98,5°С.

1. Если все требования к тому, как правильно перегнать самогон, были соблюдены, то в момент, когда в кубе температура достигнет +98,7°С, процесс можно останавливать — в браге осталось не более 1% спирта. Ориентировочный остаток в перегонном котле должен составлять около 2/3 от первоначального.

Это не полная инструкция по первой перегонке, нужно еще разобраться с тем, какие фракции можно использовать, а какие нельзя.

Фракции самогона

При различных температурах нагревания из браги испаряется разный «букет» веществ. Самыми первыми, еще до того, как спирт начнет переходить в газообразное состояние, в отводную трубку попадут пары таких соединений, как уксусный альдегид, мурьавьиноэтиловый и уксуснометиловый эфиры, ряд альдегидов и даже смертельно опасный метиловый спирт.

Аналогичные процессы будут происходить и в конце перегонки самогона: прогреются вещества с высокими t кипения и начнут поступать в резервуар вместе со спиртом. Чтобы снизить концентрацию ядов, принято разделять производство на три фазы:

1. «Отсечение голов». Эту фракцию — «головы» — выделяют по количеству полученного самогона. Рассчитывают ее исходя из начальной массы сахара умноженной на 50 гр. То есть, если мы закидывали в сусло 5 кг сахара, нужно «отсечь» первые 250 гр алкоголя. Он годится только на технические цели, хотя многие считают, что именно эта часть продукта первого перегона — так называемый «первак» — самая ценная.

1. Фракция «тело». Как только вы «отсекли головы», желательно сменить трубку, холодильник, а по минимуму — резервуар и сухопарник. Во время этой фазы перегонки нужно постоянно контролировать крепость получаемого алкоголя. Как только она упадет чуть ниже 40°, можно менять резервуар — все ценное мы уже получили.

Важно: контрольные порции самогона нужно брать отдельно от общего резервуара. В противном случае получится не точная температура малой партии, а средняя для всего отгона

1. Теперь отбираются «хвосты». Здесь крепость будет меньше, а содержание сивушного масла и других примесей — выше. Перегонка самогона должна быть остановлена, как только температура достигнет +98,7°С.

Фракции «тело» и «хвосты» подлежат очистке и повторной перегонке. Их не смешивают, поскольку «тело» представляет собой минимально загрязненный продукт.

Это еще не все!

Теперь, когда вы знаете, как правильно делать первую перегонку, вы сможете получить в домашних, а не в лабораторных условиях исключительно чистый напиток. Правда, тому продукту, что у вас в данный момент имеется, предстоит пройти еще несколько стадий обработки, а в идеале еще и повторную перегонку.

Двойная перегонка домашнего спиртного – как достичь идеала в самогоноварении

Сегодня существует несколько мнений о том, нужен ли для получения очищенного домашнего напитка двойной перегон самогона. Если раньше эта процедура считалась действительно необходимой, то сегодня, в связи с выходом на рынок современных дистилляторов, она выполняется все реже. Давайте рассмотрим, что представляет собой двойная перегонка самогона, и как она влияет на качество готового продукта.

Содержание

1. Двойная очистка алкоголя – выполнение процедуры
2. Повторная перегонка спиртного – как достичь наилучших результатов?
3. Отделение спирта – последний шаг на пути к идеальному продукту

1 Двойная очистка алкоголя – выполнение процедуры

Несмотря на регулярное появление на полках наших магазинов все более совершенных самогонных аппаратов и падение цен на них, пока еще позволить себе такой дистиллятор могут далеко не все. Но это не значит, что получить домашний напиток высокой степени очистки в домашних условиях без использования высокотехнологичной системы невозможно. К счастью, существует оптимальная технология, позволяющая получать хороший самогон. Для этого нам потребуется обычный дистиллятор и самогон, крепостью не более 42 %.

Если в вашем распоряжении есть более крепкий напиток, то сделать из него чистый алкоголь не получится, так как при большом количестве оборотов в напитке увеличивается связь спиртовых молекул со сторонними веществами. Для того чтобы полностью удалить все сивушные масла, имеющиеся в самогоне, его стоит разбавить прохладной водой. Для контроля крепости лучше всего использовать спиртометр. При разбавлении спиртного необходимо вливать его в воду, а не наоборот. Таким образом, вы не допустите помутнения напитка.

Разбавление самогона водой

Рекомендуем ознакомиться

Если рассматривать предстоящую работу поэтапно, то стоит выделить следующие стадии двойного перегона:

1. разведение самогона водой;
2. очистка спиртного;
3. повторная перегонка – основной этап;
4. ректификация или облагораживание – по желанию.

После разбавления спиртного водой можно приступать к его очистке. Это можно сделать, применив активированный уголь или выполнив очистку яичным белком. Некоторые самогонщики применяют фильтровальную бумагу. Для этого берем лист бумаги и помещаем ее в горлышко чистого сосуда. После этого медленно переливаем туда разбавленный самогон.

Очистка напитка активированным углем выполняется намного сложнее. Для этого есть несколько рецептов, самый простой из которых заключается в использовании 50 г. абсорбента на 1 л. спиртного. Далее тщательно перемешиваем состав, плотно закрываем крышкой и оставляем на 10 дней. Не стоит забывать ежедневно взбалтывать самогон, иначе в очистке будет участвовать только определенная часть жидкости, а не все содержимое банки. Затем алкоголь нужно процедить через фильтровальную бумагу.

2 Повторная перегонка спиртного – как достичь наилучших результатов?

Перед тем, как перегнать домашний алкоголь во второй раз, нужно тщательно вымыть дистиллятор. Далее переливаем отфильтрованный напиток в перегонный куб агрегата и выполняем вторую перегонку. Разница между первой и второй дистилляцией практически отсутствует. Единственное, в чем они отличаются – это объемы самогона и количество затраченного времени.

Как и при первой дистилляции, наш напиток необходимо разделить на фракции. У нас должна быть голова , тело и хвост . Первая фракция должна составлять не более 10 % от предполагаемого количества готового спиртного.

Первая дистилляция спиртного

Сделать из нее более-менее качественный напиток не получится. Как только мы получаем голову – сразу же откладываем ее в сторону. Она пригодится для технических потребностей. Чтобы узнать, где заканчивается голова и начинается тело , нужно подождать, пока выйдут первые 10 %. После этого необходимо капнуть на палец немного выходящей жидкости и понюхать ее. Вы практически сразу поймете, подходит ли эта часть самогона для употребления. Если напиток пригоден для питья, берем новый чистый сосуд и набираем в него примерно 80 % от всего объема готового напитка.

Есть еще один рецепт, по которому можно определить качество самогона: в напиток нужно поместить спиртометр. Если он показал примерно 90–96 % крепости, значит ваш алкоголь готов к употреблению. После того, как крепость самогона упала до 50 %, можно начать собирать последнюю часть дистиллята, то есть хвост . Для нее также необходимо подготовить отдельную банку. Эту часть напитка стоит сохранить и использовать ее для перегонки второй порции браги. Таким образом, вы повысите крепость следующей части готового самогона.

После того, как вы сделали вторичную перегонку вашего спиртного, можно пойти несколькими путями. Первый – это выполнить облагораживание готового напитка. Для этого ваш дистиллятор должен быть оснащен сухопарником. Второй вариант – не делать ничего. Если вы планировали изготовить чистый самогон, то можете перелить его в бутылки и звать гостей. Третий вариант – это получение чистого спирта, для которого нужна ректификационная колонна. Рассмотрим ректификацию очищенного самогона более подробно.

Приготовить натуральный, очищенный от вредных примесей, высокого качества и с низкой себестоимостью алкогольный продукт, Вам поможет. Читать далее. »

3 Отделение спирта – последний шаг на пути к идеальному продукту

Многие из вас уже знают, что для получения напитка с высокой крепостью его необходимо несколько раз перегнать. Однако, чтобы сделать чистый спирт, народными рецептами и дистилляцией не обойтись. С этой целью нужно использовать ректификатор. Только этот агрегат сможет полностью отделить спирт от всех лишних примесей. Полученный алкоголь будет абсолютно чистым внутри, а также не будет иметь какого-либо запаха или противного привкуса, что даст возможность использовать его для изготовления любого напитка.

Есть несколько популярных рецептов отделения спирта от сторонних примесей. Первый заключается в смешивании очищенного самогона с определенным количеством обезжиренного молока. После этого смесь оставляют на неделю. За это время фракции сивушных масел расщепляются на молекулы, перестают быть взаимосвязанными со спиртом и соединяются с молекулами молока. Далее смесь переливается в ректификатор, после чего спирт проходит эффективное отделение от других жидкостей. Полученный таким образом алкоголь имеет более мягкий вкус и приятный молочный аромат.

Второй рецепт основан на пока еще не очень популярном в нашей стране риформинге. Более распространенное название этого процесса – тепловой удар . Этот метод заключается в очистке спирта при помощи тепла. Для этого очищенный самогон переливают в стеклянную емкость и плотно закрывают крышкой. После этого сосуд необходимо нагреть до 70 ˚C. Далее оставляем емкость под воздействием тепла примерно на сутки. Затем открываем крышку и аккуратно переливаем самогон в перегонный куб ректификатора, после чего немедленно запускаем процесс отделения спирта.

Двойной перегон самогона поэтапно

PRETTY

Форум самогонщиков Дистилляция Вопросы самогонщиков Grisha Студент Riga 36 1 После второго перегона дистиллят стал жестким,резким,горьким, жгучим с хим.привкусом.Набралось около 10 литров 50% дистиллята первого выгона откидывал головы и хвосты.Брага из просроченного повидла 8 кг 0,4 дожей 16 литров воды бродило неделю сливал с осадка осаживал бетонитом.После первого перегона был нормальный самогон чуть вонючий чуть резким но можно при желании пить.Без ХО решил перегнать второй раз разбавил до 30% разогнал на 2 кило отбор на 1кило голова 0,5 литра, тело 6 литров 70% развел водой до 50% пить не возможно жжет не выносимо ассоциации с каким то хим.раствором.Почему так получилось и как исправить. Roman_T Научный сотрудник Владивосток 1107 218 Медленно! третий перегон должен исправить, только водой нормальной развести до 35% алексейй Бакалавр екатеринбург 62 я правильно понял.

Candy-

Производство самогона в домашних условиях начинается, как можно, в принципе, сразу догадаться, с приготовления браги, подробнее о приготовлении которой Вы можете узнать из нашей статьи Рецепты самогона: приготовление браги для перегонки . Для каждой разновидности браги существует примерно один и тот же рецепт перегонки самогона. Как правило, изготовление самогона осуществляется несколькими методами: 1. Простая перегонка; 2. Фракционная перегонка; 3. Двойная перегонка самогона, комбинирующая предыдущие два способа. Как сделать самогон? Это личный выбор каждого. Первый способ – самый простой и требует наименьшего контроля, второй – уже посложнее, хотя по трудозатратам первые два способа практически не различаются.

Danyashka

Вы наверняка слышали, что самогон перегоняют несколько раз. Зачем перегонять уже сделанный самогон? Процесс перегонки представляет собой фильтрацию в ином агрегатном состоянии вещества. Можно сделать брагу, отфильтровать через марлю и выпить. На Руси даже слово было такое - бражничать , то есть пить алкогольные напитки. Все мы бражники здесь, блудницы. (А. Ахматова). Ну негде нашим предкам было самогонный аппарат купить, вот и пили брагу. Однако пить брагу не только приятно, но и вредно. С неочищенной брагой можно наглотаться и ацетона, и альдегидов, и сивушных масел. Поэтому брагу переводят в парообразное состояние (например, при помощи ректификационной колонны, аламбика или алькитары) и охлаждают ту её часть, которая кипит при температуре 78,4˚.

mafioz26

Часто люди, которые недавно выбрали создание алкогольных напитков в качестве хобби, задаются вопросом, что такое двойная перегонка самогона. Ответ прост: это процесс, во время которого после первой дистилляции, выгонка была проведена еще раз. Если Вам интересно, что дает вторая перегонка самогона, знайте, что при повторной выгонке Вы повысите градус и качество напитка: уберете примеси и посторонние запахи. Основные этапы процесса двойной перегонки самогона: 1. Разбавляем самогон водой. Что бы все примеси были исключены, жидкость для повторной перегонки должна быть крепостью 40, а лучше 35% об. Если оставить 60% об.

who-is-that-girl

Купить самогонный аппарат Вы можете здесьЧасто люди, которые недавно выбрали создание алкогольных напитков в качестве хобби, задаются вопросом, что такое двойная перегонка самогона? Ответ прост: это процесс во время которого после первой дистилляции она была проведена еще раз. Если Вам интересно, что дает вторая перегонка самогона, знайте, что в результате Вы повысите градус и качество напитка.Основные этапы процесса двойной перегонки самогона:1. Разбавление самогона водой.Чтобы все примеси были исключены, жидкость для повторной перегонки должна иметь крепость 40, а лучше 35% об. Если оставить спирт-сырец неразведенным, то в процессе дистилляции перегонный куб может лопнуть или загореться из-за большого количества спиртовых паров. Если крепость будет более 40% об.

Shastye

0 Пользователей и 2 Гостей просматривают эту тему. Вот сделали мы бражку.Все вроде хорошо.И аппарат самогонный у нас есть.Как из сахарной бражки сделать хороший самогон?Хороший самогон можно сделать если у вас есть самогонный аппарат и вы умеете правильно им пользоваться.Ставим куб на нагрев и быстро нагреваем примерно до75 .Уменьшаем нагрев и ждем первой капли из холодильника.Как только появился первый конденсат,уменьшаем нагрев до тех пор,пока из холодильника не будет капать жидкость со скоростью 1-2 капли в 10 секунд. На таком режиме стараемся удержать аппарат до тех пор,пока не выйдет 50 мл жидкости на каждый кг сахара.В начале и конце проверяем качество продукта.

livesound

Во-первых, любой самогон содержит сивушные масла, и, если в процессе первой перегонки их остается около 3-5%, то после второй -1%. А сивушные масла – это причина головных болей и тяжелого похмелья. Во-вторых, существует великое множество рецептов различных напитков на основе самогона (настойки, коньяк, наливки). И для того чтобы такой напиток не испортить некачественным, часто имеющим неприятный стойкий запах, самогоном, лучше его все-таки перегнать дважды. Важно знать, что после первого перегона мы фактически получаем спирт-сырец, так называемый первак , который по идее нежелательно употреблять вообще, а двойная перегонка дает нам уже более качественное сырье для изготовления из него благородных напитков.

BestB

Как разбавить дистиллят водой Есть разные способы получить качественный самогон. Самый распространенный – второй перегон продукта через самогонный аппарат. После повторной дистилляции домашний спиртной напиток получается более чистым, процентное содержание спирта в нем сохраняется, но вкус и запах становятся гораздо приятнее. Прежде чем заливать самогон в перегонный куб, его нужно обработать. Дистиллят необходимо очистить от вредных примесей любым из доступных способов (уголь, марганцевый раствор и т. д.) и подвергнуть сортировке, то есть разбавить водой. Для чего понижают градус спирта в готовом продукте перед вторым перегоном, какую жидкость при этом использовать и как правильно выполнить сортировку рассмотрим ниже.

GruZiN-99

► как сделать сухопарник из банки или барботер из банки, how to make a bubbler for moonshine Антоныч и Алексей Подоляк ► правильная брага (how to make moonshine, self-made cognac) Часть 1 Антоныч и Алексей Подоляк ► фильтрация самогона, теория, как очиститься самогон от постороннего (Moonshine) Антоныч и Алексей Подоляк ► отбор голов, тела и хвостов (Самогон) часть 3 Антоныч и Алексей Подоляк ► второй перегон Николай Самогон ► Дробная перегонка и очистка самогона Домашнее вкуснее ► Часть третья. Вторая перегонка. SAMOGONA.RU ► Варим настоящую водку дома. PROSTOPIVO.RU ► Очистка самогона марганцовкой. Миф или реальность? Дважды Отец Димитрий ► Самогон.

ProstoLeha

Повторная перегонка самогона убирает сторонние примеси, улучшая его качество. В народе конечный продукт называют двойным самогоном . Хотя для его приготовления придется потратить на 2-3 часа больше времени, зато в итоге вы получите кристально чистый мягкий дистиллят без запаха. Вторичному перегону поддается любой самогон независимо от сырья. Рецепт браги и выбранная вами технология дистилляции (самогонный аппарат) не меняются. Облагородить можно даже напиток выгнанный намного раньше.Технология получения двойного самогона1. Разбавление водой. Перед двойной перегонкой самогон разбавляют чистой прохладной водой до 20%.

Комментировать Отменить

Источники: http://samogonpil.ru/samogonovarenie/peregonka-samogona-po-vsem-pravilam, http://nalivali.ru/samogon/prigotovlenie-samogona/dvojnaya-peregonka-domashnego-spirtnogo-dostich-ideala.html, http://maslogreff.ru/dvoynoy-peregon-samogona-poetapno

Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: