» Как правильно собирать

Как правильно собирать грибы срезать или вырывать

Как правильно собирать грибы с ножом или без него?

Просветленный (49526) 8 лет назад

Резать, рвать или выкручивать?

Как правильно брать грибы? Это такой же извечный вопрос, как дебаты на тему что было раньше - курица или яйцо? . Споры не стихают до сих пор. Сначала во всех газетах и журналах писали, будто рвать грибы с корнем - варварство, потом появились революционеры-либералы, принявшиеся с жаром доказывать, что способ отделения плодового тела от мицелия ровным счетом никак не вредит всему живому организму. Некоторые пошли еще дальше и обратили внимание резателей на то, что срез начинает загнивать в сырую погоду, что частенько приводит к болезни и даже гибели мицелия. Ну что тут сказать? При срывании плодового тела грибница не выдергивается из земли, а обрывается в том месте, где она переходит в ножку, в чем многократно приходилось убеждаться при сборе. Так что хотите, выкручивайте грибам ноги, хотите, срезайте их ножиком.

Как правильно собирать грибы?

Грибы растут многие годы на одних и тех же местах, но только в том случае, если при сборе не разрушаются грибницы. Поэтому исключительно важно, найдя гриб, не вырывать его из почвы! Начинающий должен аккуратно выкрутить или вывернуть его из земли или дерева, не ломая ножки. Во-первых, грибница тогда почти не будет повреждена, а во-вторых, самому грибнику легче именно по основанию ножки судить о характерных признаках многих видов. Если же срезать ту часть гриба, что находится над землей, то характерные признаки увидеть будет невозможно. Только когда вы будете действительно хорошо разбираться в грибах и со всей уверенностью отличать ядовитый гриб от съедобного, вы можете срезать плодовое тело над землей; тогда и грибница останется в целости и сохранности.

У грибов, растущих на дереве (например, опят). ножки, как правило, жесткие и невкусные, поэтому принято срезать только их шляпки. Ножки остаются на стволе дерева, и пройдет совсем немного времени до того, как на том же месте можно будет собрать новый обильный урожай.

Старые и червивые грибы собирать, конечно, не стоит, так же как и крошечные «пуговки». У последних еще не проявились характерные признаки вида, так что их трудно бывает опознать и отличить от ядовитых и опасных двойников. Если же вы случайно сорвали непригодное в пищу плодовое тело (оно источено червями, сгнило и т. п.). то надо посадить его на прежнее место, чтобы споры гриба обеспечили сохранение вида. Совершенное кощунство — взрыхлять почву, разрывать или обдирать мох, чтобы обнаружить в нем все крошечные грибочки до последнего.

Собранные грибы нужно очищать от грязи, изъеденных краев или червей прямо на месте, причем очень тщательно. Если кожица шляпки у гриба очень скользкая, слизистая (как, например, у масленка). то снимать ее тоже нужно сразу. (Разумеется, если вы точно опознали вид!). Чистка грибов перед приготовлением пищи дома должна быть только последним контролем.
http://grib.claw.ru/008.htm

Koлю#39;4:)ka Знаток (383) 8 лет назад

Алёнка Савинкова Мастер (1330) 8 лет назад

конечно с ножом. а иначе можно повредить так называемые корни ,и там больше грибы расти не будут!

Лесная колдунья Мастер (1354) 8 лет назад

C ножом. Но если уметь аккуратно грибы выкручивать-то можно и без него

mimo ruah Мыслитель (9582) 8 лет назад

спелый гриб можно без ножа. не спелый (не доросший) срезать ножом. что-б грибницу (т. е. корни) не портить.

Светлячок Профи (782) 8 лет назад

Антон фон Кронберг Профи (538) 8 лет назад

Вообще, в школе учили, что правильно с ножом, чтобы срезать, а не выдергивать. Потому что когда гриб срезаешь корешки остаются и на их месте вырастают новые грибочки.

Мария Знаток (342) 8 лет назад

с ножом конечно, если ты хочешь, чтоб на следующий год грибы росли.

Лиечка Мудрец (12787) 8 лет назад

с ножом. без ножа вырвешь корни и больше грибочки там расти не будут, а срежешь аккуратненько и все ок.

Источник: мне всегда так бабушка говорила.

Личный Кабинет Удалён Профи (881) 8 лет назад

лучше с ножом. Ато на этом месте не будут расти новые грибы.

Надежда Кобзева Гуру (3728) 8 лет назад

Лолла Орлова Профи (675) 8 лет назад

Вообще меня в детстве учили с ножом, но читала где-то, что выкручивать нужно, т к при сгнивании оставшегося корешка может погибнуть грибница!

любасик Мастер (1505) 8 лет назад

конечно с ножом. ото на следующий год не будет.

Буся Ученик (206) 8 лет назад

Надо ножом, но очень важно как можно больше мякоти срезать иначе оставшаяся ножка загнеет и может повредить гребницу и тогда на этом месте больше грибов не увидишь!

Ольга Кислюнина Просветленный (44431) 8 лет назад

Не суть важно как и с помощью чего вы будете собирать грибы, так как грибница ( корневая система гриба) располагается на глубину до 50 см и в радиусе до 10 метров. Если оставить большой пенёк есть угроза попадания болезнетворного начала в грибницу.

Зайка Мудрец (14577) 8 лет назад

конечно с ножом!

Hello всем! Вот задумался над вопросом правильного обращения с грибами. Имеется введу, как правильно собирать грибы, срезать ножом, или лучше вырывать с корнем? Бытует мнение, что когда срезаешь ножом то оставшейся корешок начинает гнить, и в последствии гниет грибниц. Подскажите, как лучше обращаться с грибом, чтобы принести меньше вреда? Задумываетесь ли вы вообще над этим, когда собираете грибы?

Все наверное задумываются, все же хотят и в следующий раз собрать урожай.:)

Да не скажите, видел я таких грибников, которые вели себя очень не красиво по отношению к грибницам и вообще к лесу. Тут пытаешься сорвать аккуратно, чтоб как можно меньше вреда нанести грибнице, а эти практически раскорчевывают пни и лужайки. А вы как делаете, срезаете или вырываете? Как считаете правильно?

Да уж, неблагодарных и эгоистичных людей хватает, в том числе и среди грибников.:(
Я слышала, что если гриб сорвать, то тем самым грибницу нарушишь, а если срезать ножичком аккуратно, а потом срез присыпать землей или листвой, то тогда грибница не нарушается и это место впоследствии еще порадует грибами. Собственно, так и делаю - срезаю ножом.

Считаю, что лучше не резать гриб, а открутить ножку немного раскачав его. Если ножка ломается, то тогда поддеть ножом и вытолкнуть вверх, а воронку из под гриба засыпать землей или мхом, чтобы грибница не высохла.

Меня еще в детстве учили, что правильно собирать грибы - это аккуратно срезать ножку у почвы ножом, чтобы не нарушать грибницу. Это последнее время появились мнения, что это неправильно.

Тоже считаю, что лучше срезать. А если опят целая поляна, то будете их расшатывать и выкручивать?

Кстати насчет опят, вы заметили, что пеньки с опятами всегда одни и те же? И там кто срезает, кто срывает, а все равно на следующий год пень опять усыпан грибами. Природа сама о себе заботится и защищает грибницу. Главное, думаю, не способ, а аккуратность и уважение к природе.

Опят мы срезаем, а белые и подберезовики раскачиваем и аккуратно выкручиваем. Именно поступая таким образом грибница на мой взгляд не портится. Конечно, если вырывать гриб дергая, грибница повреждается. А вот аккуратно, нежно выкрутить - самое то. Грузди когда срежу, когда выкручу - зависит от того, на какой глубине притаился гриб.

Я считаю, что срезать гриб все таки лучше, так как, при это как раз таки грибница не страдает. Срезать необходимо по диагонали при этом не приближаясь близко к корню или шляпке.

Выкручивать и вырывать - это однозначно вредно для грибницы, а ведь приятно будет на следующий год опять найти где-то в этом же месте новый гриб. Только срезать!

Здравствуйте уважаемые собеседники, у меня возник вопрос о том как нужно правильно собирать грибы, срезать ножом, или лучше вырывать с корнем, говорят что когда срезаешь ножом то оставшейся корешок начинает гнить, и в последствии гниет грибница, подскажите как лучше обращаться с грибом, чтобы принести меньше вреда.

моя свекруха на грибну охоту їздить зі спеціальним ножичком!

Можна викручувати,злегка розгойдуючи і викручуючи, можна зривати поодинокі гриби з товстою суцільною ніжкою: білі, підосичники, поддубовики, маслюки, підберезники та інші трубчасті. Цей спосіб дає солідний приріст, так як при зрізанні досить велика частина грибного тіла залишається в землі

Некоторые предпочитают выкручивать или вырывать.Я не приемлю таких методов. Это однозначно вредно для грибницы, а ведь приятно будет на следующий год опять найти где-то в этом же месте новый гриб.

мабуть і від виду гриба залежить

Меня родители учили, что правильно собирать грибы - это аккуратно срезать ножку у почвы ножом, чтобы не нарушать грибницу. Это последнее время появились мнения, что это неправильно.

Теж думаю, зрізати ножем найкращий спосіб

Теж думаю, зрізати ножем найкращий спосіб

Не то, что бы лучше, а срезать надо ) Можно после первого сбора. через недельку после дождя прийти на тоже место, и срезать такое же количество грибов)

Грибы нужно срезать или выкручивать?

Юлия Демуренко Ученик (118), закрыт 6 лет назад

Улитка на склоне. Просветленный (39988) 6 лет назад

Грибы надо срезать. Грибы гнили не боятся - они ею питаются. Наиболее важное значение грибов состоит в устранении мертвых органических тел и их остатков из леса, с пастбищ и лугов. Совместно с бактериями грибы разлагают органические вещества на простые, которые снова включаются в круговорот веществ в природе.
Грибница (мицелий) состоит из переплетения грибных нитей (гиф). Невооруженным глазом она видна как паутина на подземной части грибов и в земле. А то, что мы собираем - плодовые тела, появляющиеся над поверхностью почвы на короткий срок для рассева спор. После этого они сгнивают, т. е. становятся пищей для мицелия.
Если мы выдергиваем гриб из земли, то в ней образуется лунка, через которую к грибнице поступает много воздуха и света, что приводит к ее высыханию и гибели.
Если ножка гриба срезается ножом на уровне почвы, то в земле остается пробочка защищающая грибницу.

Дима Климчук Гуру (3411) 6 лет назад

Третяк Александр Гуру (3025) 6 лет назад

срезать, что бы не повредить подземную грибницу

(((МАЛЫШКА))) Просветленный (37994) 6 лет назад

Разницы не какой грибы если срезать. то корень сгнивает, а размножаются они спорами.

Andrey Gavrilov Оракул (65465) 6 лет назад

Разницы как таковой нет. Все эти навороты от лукавого.

Elena Мастер (1305) 6 лет назад

M@shinist71 Просветленный (30000) 6 лет назад

Николай Конарёв Искусственный Интеллект (221720) 6 лет назад

Срезать, чтобы не повредить грибницу.

Серж Мастер (1400) 6 лет назад

выкручивают лампочку из патрона! А грибочки аккуратно срезают, если вырвать его целиком, то больше в этом месте в округе метра или даже больше, ни чего не вырастит. Корневая система у грибов так устроена

vjshurukin Мыслитель (6352) 6 лет назад

СПЕЦИАЛИСТЫ БОТАНИКИ РЕКОМЕНДУЮТ ВЫКРУЧИВАТЬ. Т, К. ПРИ СРЕЗАНИИ ОСТАТОК НОЖКИ НАЧИНАЕТ ГНИТЬ И ГРИБНИЦА МОЖЕТ ПОГИБНУТЬ.

shila Ученик (118) 6 лет назад

Гриб надо выкручивать а не срезать, после срезания остаётся кусочек обрезка и будет гниение гребници. Ну а выкручивать тоже надо аккуратно.

Галина Мудрец (18835) 6 лет назад

Я тоже слышала, что последние исследования рекомендуют грибы по-тихоньку выкручивать.

Ангелок Хд=))) Ученик (97) 6 лет назад

конечно срезать что ж ещё дурак знает

Gulnar Enaleeva Просветленный (33619) 6 лет назад

Обязательно срезать, а то повредите мицелий-что на следующий год будете собирать?

андрей максимук Ученик (111) 6 лет назад

Юлия Терехова Гуру (3927) 6 лет назад

А мы только в лес заходим, грибы нас видят и сами падают, падают, падают. А за тем, в штабеля укладываются.

Татьяна Б Просветленный (30415) 6 лет назад

Я очень люблю собирать грибы. Больше, чем есть. Мы с подругой ежегодно ходим в один и тот же лес, примерно по одному маршруту, но никогда не видела, чтобы именно в одном и том же месте с точностью до 10 сантиметров, росли грибы. Это можно заметить по молодым посадкам. Можно найти на той же поляне, но не в том же месте. Я срезаю грибы, подруга выкручивает.

Алевтина Ковальская Профи (775) 6 лет назад

Когда гриб срезаете, то остаток от ножки начинает гнить, что очень плохо сказывается на корневой системе и она современем может утратить свои способности восстанавливаться, А при выкручивании (осторожном) корневая система не повреждается а если и задета, то восстанавливается очень быстро в отличии от первого варианта - срезки.

Источники: http://otvet.mail.ru/question/11368614, http://greenforum.com.ua/archive/index.php/t-272.html, http://otvet.mail.ru/question/37627783

Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением