Главная » Как правильно собирать

Как правильно собирать ревень

Когда убирать ревень

Ревень - самое раннее овощное растение, его уро жай можно получать, начи ная с конца апреля до сере дины июля. В летний период появляются земляника, виш ня и потребность в ревене отпадает. Кроме того, в жар кую погоду в черешках на капливается щавелевая кислота, которая не только снижает вкусовые качества, но и отрицательно действу ет на организм: удаляет со держащийся в крови каль ций и образует плохо выво димые соли. Уборку проводят на второй-третий год после вы садки рассады, а частями корневищ - на второй. Уро жай убирают, когда расте ния образуют 4-5 крупных листьев, а черешки достиг нут технологии, длины 30 см и тол щины у основания 1,5-3 см Календарные сроки уборки ревеня в степной зоне - приблизительно в конце марта - начале апреля.

Листья срезают выбо рочно, по мере необходи мости, до июля, пока темпе ратура воздуха не подни мется выше 15-17 градусов. Затем до окончания вегета ционного периода сборы прекращают, растениям да ют возможность запасти в корневищах питательные вещества для успешной зи мовки и обеспечения высо кого урожая в следующем году. В конце августа темпе ратура воздуха вновь пони жается, и молодые черешки начинают нарастать. На зи му в кусте оставляют 5-6 хо рошо развитых листьев.

Уборку урожая проводят 3-4 раза за сезон с интерва лом примерно в две недели. С молодых растений (2-3 го да) собирают не более од ной трети всех черешков, а в последующие годы - все то варные, оставляя на кусте 20-25% листьев. Листья убирают утром в сухую пого ду, отрывая их вместе с при листниками. Для этого че решок берут рукой у основа ния, указательным пальцем упираются во влагалище и поворачивают его в сторону и вниз. Срезать черешки не следует, так как оставшиеся пеньки ослизняются, загни вают и при последующей уборке загрязняют продук цию. Следят за тем, чтобы не повредить пазушные поч ки.

Убранную продукцию сортируют. С черешков сра зу срезают листья и прили стники с нижнего конца и связывают в пучки. Наибо лее высокий урожай череш ков получают на 4-й год пос ле высадки. Он не снижает ся до 7- 8 лет. В первые 2-3 года продуктивность одного куста составляет 0,5-0,7 кг, а урожайность - 5-8 т с 1 га. В последующие годы получа ют 3-6 кг с куста за сезон при урожайности от 15 до 40 т с 1 га в зависимости от спелости сорта и уровня технологии выращивания.

Спасибо, полезная статья + 3

Еще из раздела Овощи

Последние комментарии
  • Юлия Какой кошмар. Да по Вашим таблицам кормления животное и неделю не проживет. Перед тем как инфу в массы нести проверьте ее 1000 раз. Вот так начитаются Ваших советов начинающие козоводы, а расплачиваться будут их животные.
  • Наталья нет сорта Днепр 2, есть только один сорт Днепр 1
  • Сергей Как приобрести препарат ЗО(в)?
  • читаю внимательно там написано 1000 самок
  • Роман Но я оставляю только осенний урожай, срезая побеги вровень с землей. Вопрос.Как практически оставлять осенний урожай. Что делать? И на сколько это повышает урожайность? Спасибо за ответ и за статью.
  • elina отличная статья, то что давно искал. спасибо ____________________________ homeinteriors.com.ua
  • Viktor Вы не берете во внимание тот факт что горчица может быть поддельной.

При копировании материалов с сайта, активная обратная ссылка на sad-dacha-ogorod.com - обязательна.

По всем вопросам: info@sad-dacha-ogorod.com

Когда собирать ревень

Это сейчас практически никого не удивляет огородное растение с большими листьями, напоминающими лопух, с красноватыми черешками довольно кислыми на вкус. А также и то, что этот овощ используется в кулинарии как фрукт или ягода. Из него варят компоты, варенья, делают сладкую начинку для пирогов. Речь идёт о ревене.

А когда-то ревень был известен как «большой жёлтый корень», которым лекари лечили болезни пищеварительного тракта.

Ревень очень необычное многолетнее растение, которое из года в год наращивает корневую систему – толстое корневище и мясистые корни. А вот надземная часть зеленеет только один сезон, а к осени отмирает.

Полезные свойства ревеня

  • В ревене есть витамины А, В1, В2, С, РР.
  • Есть кальций, калий, железо, магний, фосфор, пектин, смолистые вещества.
  • В черешках листьев содержится яблочная, янтарная и лимонная кислота.
  • Ревень улучшает работу почек.
  • Он стимулирует работу кишечника.
  • Обладает желчегонным действием.
  • Является хорошим слабительным.
  • Помогает лучшему перевариванию пищи.
  • Служит профилактикой онкологических заболеваний.

У ревеня в пищу используют черешки без листьев, а в лечебных целях заготавливают корневище с корнями .

В корнях ревеня есть вещества, которые оказывают на организм прямо противоположное действие:

  • Антрагликозиды (глюкореин, хризофанен, реохризин) обладают слабительным действием.
  • Дубильные вещества – таногликозиды – оказывают на организм вяжущее действие.

Поэтому ревень в малых дозах закрепляет, а в больших – слабит.

Когда собирать ревень в пищу

Поздней весной, в мае. из земли появляются молодые листья ревеня на длинных розовых черешках. В это время черешки нежные и сочные. Их достаточно надломить у основания, счистить кожицу и употреблять в пищу: в сыром, тушёном или варёном виде.

Читать ещё Когда собирать тысячелистник

Когда появляются соцветия, рост ревеня временно приостанавливается, черешки грубеют и в пищу уже не годятся. Вторая волна роста приходится на середину июля. Появившиеся новые листочки с черешками снова можно выламывать и употреблять в пищу.

Старые черешки в пищу не используют, так как они жёсткие, невкусные и вредные для здоровья. Дело в том, что с наращиванием зелёной массы в листьях и черешках появляется большое количество щавелевой кислоты, которая уменьшает кальций в крови и способствует образованию камней в почках.

Затем уборку урожая прекращают до следующего года. В это время в корнях происходит накапливание полезных и питательных веществ.

Когда заготавливают корни ревеня

Заготавливать корни можно ранней весной до появления листьев или осенью. В сентябре—октябре. когда начинает отмирать надземная часть растения, производят заготовку корней.

Выкопанные корни очищают от земли, обрезают черешки с листьями и мелкие корешки, а затем промывают в холодной воде.

Потом корни раскладывают на траве или настиле для предварительной просушки.

Как сушить корни ревеня

Подвяленные корни ревеня сушат в хорошо проветриваемом помещении или на открытом воздухе.

Также можно корни сушить в сушилках при температуре 50—60°.

Хорошо высушенные корни ломкие и лёгкие. Хранят сухие корни в деревянных ящиках или картонных коробках в сухом, прохладном месте около трёх лет.

Заготовка ревеня для варенья

Уборка ревеня проводится тогда, когда черешки ещё розового цвета, мягкие и сочные, а длина их составляет 20—30 см.

Срезать черешки не рекомендуется. Их просто выламывают, оставляя на кусте грубые и старые.

Ревень очень любит влагу, поэтому незадолго до сбора овоща его рекомендуют хорошо полить, иначе черешки будут менее сочными, что негативно скажется на качестве и количестве урожая. Кстати, количество щавелевой кислоты при хорошем поливе значительно уменьшается.

Читать ещё Когда собирать жимолость

Для варенья используются молодые черешки, на которых ещё не огрубела кожа, так как огрубевшие черешки значительно ухудшают качество варенья.

Затем с черешков снимают тонкую кожицу.

После этого подготовленный ревень промывают и нарезают кусочками.

Несмотря на то, что при варке ревеня происходит разрушение щавелевой кислоты, которая наносит большой вред здоровью, этот овощ не всем можно есть.

Противопоказания

  • В сыром виде ревень из-за наличия в нём щавелевой кислоты нельзя есть детям. Для них этот овощ отваривают в молоке.
  • Ревень не рекомендуется употреблять людям с нарушением обмена веществ, больным туберкулёзом и при воспалениях в кишечнике.
  • Если есть камни в почках, то тоже следует воздержаться от употребления в пищу этого овоща.

Растения



Ревень – одно из чудес природы в мире волшебницы флоры. Кроме своих внешних красивых данных (это пышный ярко зеленый куст, листья которого растут на красно – розовых ножках - черешках) он обладает целебными пищевыми свойствами и относится к овощной культуре. Вкус у черешков ревеня очень пикантный, слегка экстравагантный, с кислинкой.

В сегодняшней кулинарии ревень используют практически во всех кухнях мира. Из его сочных черешков готовят кисели, мармелад, компоты, соусы, и даже используют как начинку для пирогов. Вот сколько всего можно приготовить из этого уникального листового овоща. Ревень отлично поддается заморозке, чем и пользуются расчетливые хозяйки, делая запасы на зиму.

Еще в Древнем Китае врачи прописывали пить настойки и отвары из ревеня больным в качестве слабительного. Так же ревень издавна считается отличным жаропонижающим средством и очистителем организма от шлаков. Уже в более близкое к нам время, в начале двадцатого века, ученые – биохимики открыли и официально признали ревень как овощ, с уникальным содержанием в себе веществ, который просто необходимы для здоровья человека. Черешки ревеня являются хранилищем яблочной и лимонной кислоты, огромного количества витамина С, минеральных солей калия, магния и фосфора, большого количества железа, бора и алюминия.

Вот так-то. И если вы посадите на своем участке этот чудо – куст, то на целых двенадцать лет вы станете обладателем этого хранилища, и будете каждый год насыщать себя всеми этими драгоценностями, избавляясь постепенно от всяческих болезней и немощей.

Начинать собирать урожай ревеня можно уже в конце мая. Этот удивительный клад дан человеку природой именно тогда, когда организм больше всего требует пополнения витаминами и минералами, а ведь другие овощи и зелень еще совсем не созрели к этому времени! Так вот, в первый год созревания ревеня, вы можете срезать с одного кустика не более трех, ну от силы, четырех черешков, которые достигли высоты двадцать пять сантиметров и ширины два – три сантиметра.

На второй год созревания ревеня вы уже сможете выбрать черешки потолще и подлинней. Они будут достигать уже полуметровой высоты, и срезать можно будет до пятнадцати черешков с одного куста. Самый большой урожай ревень начнет приносить вам только на четвертый или пятый год. К этому времени у него будут вырастать самые высокие черешки. И за один сезон вы легко сможете собрать до пяти килограмм сочных, вкусных и полезных черешков.

Сбор урожая ревеня нужно осуществлять каждые пятнадцать – двадцать дней, начиная с конца мая и до середины июля. Дальше, до конца лета сбор урожая прекращается в силу того, что ревень начинает накапливать в своих черешках большое количество щавелевой кислоты. Щавелевая кислота в больших дозах, как известно, очень вредна для организма человека, особенно пожилого возраста.

Когда ваш урожай ревеня увеличится до тех размеров, что вы не будете знать, куда его девать, заморозьте его. Поверьте, вьюжной и холодной зимой, вам очень захочется чего-то летнего, свежего, полезного и вкусного. И вы с огромной радостью сможете насладиться и ощутить на себе прикосновение теплого лета, съев немного свежего ревеня.

Чтобы сохранить при заморозке все полезные качества этого чудо–овоща, возьмите свежие черешки, очистите их от грубых волокон, нарежьте небольшими кусочками, обдайте их крутым кипятком, просушите, сложите в лоток и поставьте его в морозильную камеру.

Будьте уверены, что зимой вы получите самое настоящее удовольствие от приготовления блюд со свежим летним овощем - ревенем.

Источники: http://sad-dacha-ogorod.com/reven/kogda_ubirat_reven, http://onwomen.ru/kogda-sobirat-reven.html, http://www.topauthor.ru/Kak_i_kogda_sobirat_urogay_revenya_3443.html




Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением




Статьи по теме