» Как правильно собирать

Как правильно собирать грибы

Опубликовано: 1 сентября 2008

Необходимые спутники грибной охоты #8212; лукошко, лучше ивовое, и нож. Хороши для грибов плетенки из бересты или лыка, но ни в коем случае не тара, в которой грибы #171;задохнутся#187; или помнутся, #8212; ведро, полиэтиленовый мешок, рюкзак.

Ходить в лесу надо медленно, тщательно осматривая все места, где может притаиться гриб. При сборе грибов очень важно не повредить грибницу. Их нужно осторожно подрезать ножом так, чтобы нижний конец ножки остался в земле. Затем это место присыпать землей и немного утрамбовать.

• собирать можно только те грибы, в съедобности которых не сомневаешься, незнакомый гриб лучше обойти
• нельзя пробовать сырые грибы;
• собирать лучше молодые грибы, так как в старых (перезревших) могут накапливаться токсические вещества.

Б. В. Андрест, автор многих книг, рекомендует идти за грибами рано утром: #171;Настоящий грибник встречает солнце в лесу с трофеями в лукошке. Рано утром, когда нет еще солнечных лучей, гриб виднее. Хорошо гриб искать по росе, влажная шляпка его блестит и среди листвы далеко заметна. Рассвет #8212; лучшее время сбора, недаром говорят: #171;Чтоб грибов набрать, надо раньше встать#187;. И это не единственная причина раннего похода за грибами, так как тому, кто опоздал в лес, могут остаться только обрезанные грибные ножки, а на рассвете грибы самые душистые и крепкие#187;.

Оказывается, сбор грибов имеет свою технологию и может быть поставлен на научную основу. И сделал это кандидат экономических наук А. И. Семенов, который к поиску грибов применил приемы поиска рыбы в океане. Используя их, А. И. Семенов, уроженец юга, не знавший леса, вскоре обогнал в сборе грибов коренных москвичей. Некоторые его рекомендации могут оказаться полезными любому грибнику.

Поиск грибов, по мнению А. И. Семенова, можно разделить на предварительный и детальный. Даже зная лес, надо подготовиться к встрече с ним: посетить до появления грибов, пройти по тропинкам, освежить в памяти основные породы деревьев и кустарников, посмотреть лесные квадраты, есть ли кладка через ручей, канаву, наметить самый удобный маршрут и т. д. Позже это позволит сэкономить время.

И вот вы с лукошком в лесу. Откуда начать поиск грибов: с окраины или сразу углубиться в лес? Следуя известной пословице: #171;Грибы ищут #8212; по лесу рыщут#187;, большинство неопытных грибников устремляется в глубь леса. Опытный же грибник начнет с опушки.

В лесных посадках для поиска грибов целесообразно пользоваться методами #171;гребенка#187; и #171;гребенка с уступом#187;. #171;Гребенка#187; #8212; это маршрут, напоминающий расческу с зубьями одинаковой длины. У #171;гребенки с уступом#187; зубья разных размеров.

На опушке и вдоль лесной дороги собирать грибы можно методами #171;волна#187;, #171;зигзаг#187; или #171;растянутая пружина#187;.
Указанные методы желательно сначала опробовать. Если хотя бы один даст положительный результат, можно приступать к детальному поиску, сделав #171;волну#187;, #171;зигзаг#187; или #171;витки пружины#187; более сжатыми, чтобы не пропустить грибы. При #171;раскручивающейся спирали#187; надо стать приблизительно в центре поляны и обходить ее все увеличивающимися концентрическими кругами. При #171;скручивающейся спирали#187; маршрут начинается с осмотра опушки и заканчивается в центре поляны.

Если в лес отправляется отряд сборщиков, следует заранее наметить направления и выбрать способы поиска грибов. Лучше всего разбиться попарно, чтобы легко обмениваться информацией, не мешая друг другу. Обследуя опушку леса или полосу вдоль дороги, один грибник идет курсом #171;растянутой пружины#187;, другой #8212; #171;зигзагом#187; или #171;волной#187;, местами углубляясь в лес.

На поляне функции тоже распределяются: один обследует центральную часть поляны, другой #8212; ее окраины. Отряд, разбитый попарно, образует цепочку, в которой каждый человек связан еще с двумя. Это позволит избежать блуждания по лесу и держать друг другу в поле зрения.

Ширина просматриваемой полосы при поиске грибов все время изменяется. При общем осмотре местности она довольно значительная, при детальном #8212; сужается до ширины плеч грибника. Яркие грибы, грибы на высокой ножке, грибные семейки сразу бросаются в глаза. Но ведь многие из них маскируются под цвет опавших листьев, прячутся в траве, под пеньками, хворостом или лесной подстилкой.

Грибник, шагающий со скоростью 90 шагов в минуту, просматривает полосу шириной всего в 1-1,5 м. При снижении скорости до 60 шагов площадь обзора достигает 3 м. А. И. Семенов утверждает, что за один проход через небольшую полянку можно осмотреть только 5 процентов ее площади. Два человека при сборе грибов в одну корзину добиваются большей эффективности. Можно собирать и в свое лукошко, а в случае удачи подзывать друг друга. Сбор при этом возрастает не в 2, как показалось бы на первый взгляд, а в 2,3-2,5 раза. Дальнейшее кооперирование положительного результата не дает. Поэтому при сборе грибов целым отрядом рекомендуется взаимодействие сборщика только со своими соседями, а в сумме каждый войдет в две тройки. Излишний крик, #171;аукание#187; без надобности сбивают с толку, создают ненужную беготню и мешают руководителю держать всех в поле зрения.

Вы нашли гриб. Он может расти один, особенно в начале сезона. Но затем нити грибницы начинают лучеобразно разрастаться в стороны и давать новые плодовые тела. Не случайно в народе говорят: #171;Гриб любит парочку#187;. С удачного места уходить рано. Около первого гриба ставьте #171;маяк#187; (палку, сухую ветку) и начинайте обследовать местность по методу #171;раскручивающейся спирали#187;.

Срезанный гриб тщательно освобождают от приставших листьев, иглицы, очищают от земли. В корзину грибы укладывают слоями, стараясь их не повредить. Делают это по-разному, например #8212; шляпкой вниз, на дно #8212; крупные, а сверху #8212; самые маленькие. Но в таком случае грибы, лежащие снизу, окажутся более загрязненными, так как в их спороносный слой (трубочки и пластинки) попадут песок и другой мусор с грибов, лежащих сверху. А уж говорить об укладке грибов по размерам в то время, когда за каждым кустиком и деревом тебя ждет новая находка, вообще не приходится: корзинка-то одна. Складывают в нее грибы по мере их сбора, но делают это бережно и аккуратно. Особенно ломкие #8212; сыроежки. волнушки. рыжики и другие пластинчатые грибы. Легко мнутся и слеживаются пересохшие грибы. Молодые, у которых шляпка выпуклая, а края загнуты к ножке, #8212; крепче и плотнее. Осторожность в обращении с грибами нужна и потому, что у многих из них ножка легко отламывается от шляпки.

Грибы быстро портятся, поэтому перерабатывать их надо в день сбора.

Грибник в лесу должен быть заботливым хозяином. Срезал гриб, а он червивый или не тот, за который вы его приняли, #8212; не бросайте, а наденьте его на сучок или веточку. Гриб высохнет #8212; белка, лось, птицы им полакомятся. Или рассеет такой гриб споры, и вырастет новый урожай. Плохая привычка #8212; сбивать грибы ногами или палкой, даже ядовитые #8212; мухоморы, поганки. В природе все взаимосвязано и взаимообусловлено, все имеет свою причину. Каждый гриб #8212; частичка растительного сообщества, уничтожение его приводит к нарушению равновесия в природе.

Как правильно собирать грибы

Грибочки любят все, а если они еще и собраны собственными руками, то их приятно есть вдвойне. Однако чтобы собранные грибочки были не только вкусными, но и полезными, необходимо придерживаться некоторых правил. Данная статья расскажет о том, как правильно собирать грибы .

Правило первое. выберите подходящее время

Самое лучшее время для похода за грибами – это раннее утро. Несмотря на то, что встать в 5-7 утра довольно тяжело, это того стоит. Наиболее удачным месяцем для сбора грибов является конец августа, поскольку именно в это время их больше всего. А если вечером еще был дождь, то с утра грибов будет очень много.

Правило второе. найдите подходящее место

Грибы можно собирать только в лесу. Никогда нельзя это делать возле дороги, заводов или железнодорожных путей, поскольку грибы впитывают все вредные вещества.

Правило третье: тщательно просматривайте грибы

Никогда не берите сомнительные грибы. Если вам попался незнакомый гриб, пусть он будет даже очень красивым, оставьте его в земле. Также не берите с собой гнилые, слишком мягкие, червивые или перезревшие грибы.

Правило четвертое: приобретите правильную тару

Очень важно, куда вы будете складывать собранные грибы. Лучше всего, если это будет лукошко или плетеная корзинка. Грибы, положенные в ведерко или обычный пакет очень быстро потеряют свои вкусовые и полезные качества, поскольку туда не поступает воздух.

Правило пятое: ведите себя хорошо

Когда будете находиться в лесу, сохраняйте тишину. Не срывайте просто так те грибы, которые вам не нужны. И вообще не вредите лесу, оставьте его в таком же состоянии, каким он был до вашего прихода.

Правило шестое: срывайте грибы правильно

Здесь нет четкого мнения, так как все ученые расходятся во мнении, как именно нужно срывать грибы. Кто-то утверждает, что их нужно срывать прямо с ножкой, а кто-то убежден, что лучше срезать ножиком. Так же, вы можете узнать, как правильно сажать картофель .

Как правильно собирать грибы видео

Полезные статьи:

Как правильно собирать грибы, срезать или выкручивать?

Это как раз тот случай, когда мнений ровно столько, сколько и любителей собирать грибы. Многие убеждены, что надо обязательно срезать. Что этот способ собирания не повреждает грибницу и дает возможность на месте среза вырастать новым грибам.

Другие же считают, что гриб правильнее выкручивать, не оставляя в земле остаток ножки, который может там загнить. А загнивание приведет к гибели всей грибницы. Если же грибок выкрутить, то грибница останется неповрежденной, и даст жизнь новым грибам. Опять же, это мнение почитателей такого способа сбора.

Для разрешения споров и противоречий обратились к профессионалам, то есть, к биологам. И, как оказалось, оба способа сбора грибов по-своему правильны, но главная рекомендация – действовать очень аккуратно и бережно. Лучший совет – не выдирайте гриб, что называется, «с мясом», не разрушайте грибницу больше, чем это необходимо для отделения гриба. Для сбора разных видов грибов можно дать свои отдельные советы.

Например: белые грибы, подосиновики, подберезовики #8212; относятся к трубчатым, то есть, это грибы с одной толстой ножкой. Их правильнее будет именно выкручивать. Просто берем гриб аккуратно рукой и проворачиваем вокруг своей оси. Только и всего. Однако, если грибочки сидят плотно рядышком по несколько штук – тогда срезайте! Вряд ли у вас получится сохранить грибницу при выкручивании целого пучка грибов.

По-другому нужно поступать с так называемыми пластинчатыми грибами. Ножки у них очень хрупкие и при попытке выкручивания начинают ломаться и крошиться. Вряд ли вы шли в лес, с целью принести оттуда домой корзинку грибных обломков – поэтому пластинчатые грибы только срезаем.

Есть отдельная категория грибов, которые растут не совсем на поверхности. К ним относятся грузди, волнушки, рыжики. Такие грибочки любят прятаться глубоко во мху. И если у вас нет определенного опыта, или напарника грибника со стажем – вы можете просто пропустить множество таких грибов в лесу. Выкрутить такой гриб из мха, не повредив грибницу, будет довольно проблематично. Поэтому и эти грибы лучше срезать.

Видео о том, как правильно собирать вешёнки:

Источники: http://mushroomer.info/archives/1760, http://kak-pravilno.com/priroda/kak-pravilno-sobirat-griby.html, http://kakzaprosto.ru/205-kak-pravilno-sobirat-griby-srezat-ili-vykruchivat.html

Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением