Главная » Как правильно собирать

Как правильно собирать малину

Сбор малины. Хранение малины

Как правильно собирать малину? Какие условия необходимы для хранения малины?

В средней полосе России малина созревает во второй половине июля. Урожай спеет постепенно, и время созревания ягод зависит от погодных условий. Чем теплее и суше погода, тем быстрее оно происходит. Соответственно в прохладную и влажную погоду созревание наступает медленнее. Первый сбор ягод малины обычно незначительный. Большой урожай собирается на втором этапе, когда происходит созревание основной массы ягод. На последнем этапе плодоношения уровень урожая снова падает, поскольку остаются только мелкие ягоды на средних и нижних ветвях.

Сбор ягод нужно осуществлять в сухую и солнечную погоду. Не рекомендуется проводить сбор рано утром, когда на ягодах присутствует роса. После дождя сбор ягод откладывают до того момента, пока ягоды не высохнут. Сбор после дождя допускается только в том случае, если идут затяжные дожди. Но в этом случае плоды малины сразу пускают на переработку. Ягоды собирают на этапе съемной зрелости. Съемной зрелостью малины считается период, когда плоды приобрели свойственную им окраску. Если ягоды предназначают для транспортировки, то их снимают, не дожидаясь полной зрелости. Малину, достигшую полной зрелости, собирают, если намереваются использовать ее для немедленного употребления в пищу.

Ягоды малины снимают с куста с частью плодоножки. Отделяют плодоножку отщипыванием двумя пальцами. У некоторых сортов ягоды расположены кучно или плодоножка слишком короткая. В этом случае их можно срезать маленькими ножницами или отрывать без плодоножки.

При сборе ягод малины нужно стараться не касаться самих ягод. Кожица у них очень тонкая и нежная и при малейшем неаккуратном обращении может легко помяться. Чтобы этого не произошло, необходимо применять определенную технику сбора ягод малины.

Левой рукой взять побег и поддерживая его поместить правую руку ладонью вверх под ягоды. Затем двумя пальцами правой руки (большим и указательным) захватить плодоножку и отщипнуть ягоду. Упавшие на ладонь ягоды аккуратно переложить в подготовленную тару. На ладони таким образом можно удерживать не более 5—6 ягод.

Ягоды в тару нужно укладывать очень осторожно, стараясь не повредить. При сборе надо стараться оставить плодоножку длиной около 6—8 мм. Если имеются поврежденные ягоды или плоды, собранные без плодоножки, их необходимо класть в отдельную тару.

Лучше всего собирать малину в драночные корзины и кузовки вместимостью 2—3 кг. Если при транспортировке ягод корзины и кузовки будут ставиться друг на друга, то не следует доверху заполнять их ягодой. Также не допускается пересыпка малины из одной тары в другую.

Для временного хранения малины подойдет холодное, хорошо проветриваемое помещение. Если же планируется заморозка ягод для их дальнейшей переработки в кулинарных целях, то обязательно сухие плоды рассыпают на поддоне в один слой и помещают в морозильную камеру. После того как ягоды замерзнут, их можно переложить в полиэтиленовые пакеты и оставить в морозилке.

Похожие статьи:

Независимо от того удалось ли вам весной подрезать побеги или нет, малина может дать прекрасный урожай. Но собрать ее без потерь не так-то просто. Именно от правильного сбора малины зависят способы ее переработки. Потому, что эта ягода имеет ряд особенностей.
Главное условие переработки малины заключается в том, что после снятия с куста ягоду не моют. Это значит, что собирать ее необходимо чистыми руками, или использовать перчатки. Разумеется, упавший на землю плод становится непригодным для употребления в любом виде.
Удачный вариант сбора и переработки заключается в том, что снимают малину с куста непосредственно в кастрюлю, куда будет добавлен сахар. Подготовленную смесь не перекладывают, а ставят на огонь. Это позволяет сохранить и вкусовые качества, и форму ягод. Чтобы сориентироваться в соотношении объема необходимого сахара, сначала взвешивают пустую емкость, а потом выдерживают необходимую пропорцию.
Если же придется перекладывать плоды, то лучше выбирать широкую посуду, чтобы исключить лишнее встряхивание. Для этой цели подходит миска большого диаметра, которую ставят прямо под кустом, и случайно оброненные ягоды не будут потеряны.
Сам процесс сбора малины не терпит суеты потому, что случайно попавшие плодоножки придется аккуратно извлечь. Для этого иногда приходится перекладывать ягоды одна за другой. Особенно важно не допустить попадания насекомых, которые не придадут приятного вкуса варенью.
Собирают малину по принципу: сначала видимые ягоды. Это значит, что не нужно активно прочесывать кусты иначе от неловких движений все спелые плоды просто упадут на землю. Снимают те ягоды, которые видны. Далее поднимают одной рукой листья, чтобы увидеть гроздья на нижних ветках. Малина созревает и в глубине куста, поэтому спелые ягоды встречаются почти у самой земли.
Более трудоемкий процесс получается, если постелить под кустом, или вдоль ряда, полиэтиленовую пленку. Легко встряхнув за верхушку растение, удастся сбросить именно спелые плоды, но их придется отсортировать от листьев и насекомых.
Чтобы не растерять плоды, одной рукой удерживают плодоножку, а другой снимают ягоду. В противном случае сорвать удастся одну, а остальные осыплются. Сморщенные, частично ссохшиеся, червивые ягоды вообще отбрасывают потому, что позже отсортировать практически не удастся и продукт получится прогорклый.
Чтобы переработать малину вовремя, следует поставить на огонь в течение получаса после сбора, либо вложить в морозильную камеру, иначе ягоды превратятся в винную массу.

Вот так можно собрать малину с минимальными потерями.

Понравилось? Поделись с друзьями.

Как правильно собирать малину? Какие условия необходимы для хранения малины?

10 июля в 14:00 - 0

Малина очень вкусна и полезна для здоровья, она содержит много витамина С и хороша для профилактики раковых заболеваний. Вдобавок, в ней мало калорий. Если вы выращиваете малину и хотите узнать, как ее собирать, почитайте следующие советы о том, как правильно собирать малину.

В средней полосе России малина созревает во второй половине июля. Урожай спеет постепенно, и время созревания ягод зависит от погодных условий. Чем теплее и суше погода, тем быстрее оно происходит. Соответственно в прохладную и влажную погоду созревание наступает медленнее. Первый сбор ягод малины обычно незначительный. Большой урожай собирается на втором этапе, когда происходит созревание основной массы ягод. На последнем этапе плодоношения уровень урожая снова падает, поскольку остаются только мелкие ягоды на средних и нижних ветвях.
Сбор ягод нужно осуществлять в сухую и солнечную погоду. Не рекомендуется проводить сбор рано утром, когда на ягодах присутствует роса. После дождя сбор ягод откладывают до того момента, пока ягоды не высохнут. Сбор после дождя допускается только в том случае, если идут затяжные дожди. Но в этом случае плоды малины сразу пускают на переработку. Ягоды собирают на этапе съемной зрелости. Съемной зрелостью малины считается период, когда плоды приобрели свойственную им окраску. Если ягоды предназначают для транспортировки, то их снимают, не дожидаясь полной зрелости. Малину, достигшую полной зрелости, собирают, если намереваются использовать ее для немедленного употребления в пищу.
Ягоды малины снимают с куста с частью плодоножки. Отделяют плодоножку отщипыванием двумя пальцами. У некоторых сортов ягоды расположены кучно или плодоножка слишком короткая. В этом случае их можно срезать маленькими ножницами или отрывать без плодоножки.
При сборе ягод малины нужно стараться не касаться самих ягод. Кожица у них очень тонкая и нежная и при малейшем неаккуратном обращении может легко помяться. Чтобы этого не произошло, необходимо применять определенную технику сбора ягод малины.
Левой рукой взять побег и поддерживая его поместить правую руку ладонью вверх под ягоды. Затем двумя пальцами правой руки (большим и указательным) захватить плодоножку и отщипнуть ягоду. Упавшие на ладонь ягоды аккуратно переложить в подготовленную тару. На ладони таким образом можно удерживать не более 5—6 ягод.
Ягоды в тару нужно укладывать очень осторожно, стараясь не повредить. При сборе надо стараться оставить плодоножку длиной около 6—8 мм. Если имеются поврежденные ягоды или плоды, собранные без плодоножки, их необходимо класть в отдельную тару.

Лучше всего собирать малину в драночные корзины и кузовки вместимостью 2—3 кг. Если при транспортировке ягод корзины и кузовки будут ставиться друг на друга, то не следует доверху заполнять их ягодой. Также не допускается пересыпка малины из одной тары в другую.
Для временного хранения малины подойдет холодное, хорошо проветриваемое помещение. Если же планируется заморозка ягод для их дальнейшей переработки в кулинарных целях, то обязательно сухие плоды рассыпают на поддоне в один слой и помещают в морозильную камеру. После того как ягоды замерзнут, их можно переложить в полиэтиленовые пакеты и оставить в морозилке.

Популярные материалы

2 сентября

Вчера, 1 сентября, в центре Ульяновска, напротив Обелиска, провалился асфальт. Мы рассказывали читателям о Подробнее

2 сентября

26-летняя Елена П. занимала должность генерального директора ООО «Багира». По роду своей деятельности фирма специализировалась Подробнее

2 сентября

Вот и стартовал новый учебный год, а это значит, что все дети снова отправляются Подробнее

2 сентября

Жители Ульяновска не перестают жаловаться на горы мусора, скопившиеся в парках и лесах. На днях Подробнее

2 сентября

В этом году в регионе, как никогда, цвела Волга, а у берега стоял ужасный Подробнее

2 сентября

Семь лет расследуется уголовное дело в отношении теперь уже бывшего хирурга больницы УФСИН, которого Подробнее

Контакты и информация

18+ Возрастная категория

Информационный портал misanec.ru зарегистрирован в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации средства массовой информации ЭЛ №ФС 77 - 61045 от 05.03.

Мы в социальных сетях
В курсе событий

Источники: http://domovenok-as.ru/dachnye-hlopoty/sbor-maliny-hranenie-maliny.html, http://waska45.ru/cad-ogorod/kak-sobrat-malinu-bez-poter, http://misanec.ru/2016/07/10/kak-pravilno-sobirat-malinu-kakie-usloviya-neobhodimy-dlya-hraneniya-maliny/




Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением




Статьи по теме